Avant l’usine, avant la promesse santé, avant l’étiquette, il y avait simplement la nourriture. Les choses les plus anciennes, les plus sobres, ont été données entières et complètes. C’est l’autre face de « Ce que l’industrie retire » : non pas ce qui a été perdu, mais ce qui a toujours été là.
Le simple a toujours suffi
Un œuf, un pain, une cuillerée de miel, un peu de beurre, une gorgée d’eau, une poignée de lentilles, un fruit mûr, quelques herbes vertes. Ces choses ont porté l’humanité à travers les millénaires, sans usine et sans publicité. Ce qui est ingénieux dans la création, ce n’est pas la complexité. C’est que la provision la plus simple était déjà complète. Chacun de ces aliments est un petit cadeau, complet en lui-même, qui n’a besoin de rien qu’un laboratoire pourrait ajouter.
Les dons simples
- L’œuf. Un kit de construction complet, un surplus qui ne coûte aucune vie.
- Le pain et le levain. Quatre ingrédients et du temps, contre un produit d’usine en forme de pain.
- Le miel. La providence de créatures minuscules, et il ne se gâte jamais.
- Le beurre et le vrai gras. De la crème et du mouvement, là où une invention d’usine a été vendue comme saine.
- L’eau. La boisson pour laquelle tu es fait, et l’image de l’eau vive.
- Les légumineuses. L’humble géant des protéines, qui fertilise même le sol.
- Le fruit. La seule nourriture qui veut être mangée.
- Les légumes et les herbes. L’herbe verte de la toute première phrase sur la nourriture.
Deux faces de la même vérité
Ce fil va de pair avec son pendant. D’un côté se trouve ce que l’industrie retire, le meilleur, retiré en silence et vendu comme un progrès. De ce côté-ci se trouve ce qui a été donné dès le début, entier et suffisant. C’est la même vérité vue des deux côtés, et dans les deux cas la même chose vaut : tout est démontrable, mais personne ne regarde. C’est justement cela, l’invitation : regarder.
La sagesse, pas la loi
Pas de liste d’interdits et pas de nouvelle loi de pureté (Romains 14 ; 1 Timothée 4,4). C’est une invitation à manger plus près de la manière dont cela a été donné : entier, frais, simple. Pas par peur, mais parce que dans le simple se trouve la plénitude qu’on n’a pas besoin de reconstruire. Mange comme tu es fait, et mange les aliments tels qu’ils ont poussé.